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Algérielle en Arabe

Algérielle en Arabe | samedi 23 septembre 2017

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Proposé mardi 6 septembre 2016 00:00 1203 Lectures

Risotto au saumon fumé

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Risotto au saumon fumé

Préparation

Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes.

Ajoutez le riz et l'ail, puis cuire pendant 2 minutes, en remuant continuellement.

 

Versez le tiers du bouillon de légumes et cuire le riz en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé,

Ajoutez la moitié du reste du bouillon et poursuivre la cuisson, en remuant un peu plus fréquemment, jusqu'à ce que cela soit encore une fois absorbé.

 

Versez ce qui reste du bouillon, mélangez et laissez mijoter jusqu'à cuisson du riz tout en remuant.

Retirez la marmite du feu, ajoutez le saumon, le mascarpone, le persil et le zeste de citron haché.

 

Ajoutez un peu du poivron du moulin par dessus, mais pas le sel, car le saumon est assez salé. Laissez reposer 5 minutes , ajoutez un peu de jus de citron selon votre gout.

Servir le risotto garni de ce qui reste de saumon fumé, et dégustez!

Ingrédients [ 1 perssone(s) ]

  • 1  oignon finement haché 
  • 2 c. à soupe  d'huile d'olive 
  • 350 gr de riz pour risotto, comme Arborio 
  • 1 gousse d'ail hachée finement 
  • 1 et 1/2  litre  de bouillon de légumes 
  • 170 gr de saumon fumé haché ( pas en filet) 
  • 85 gr de mascarpone 
  • 3 c. à soupe de persil haché 
  • 1  zeste de citron rapé 
  •   le jus d'un citron selon le gout 

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