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Algérielle en Arabe

Algérielle en Arabe | mercredi 22 novembre 2017

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Proposé lundi 9 juin 2014 00:00 1628 Lectures

Cappuccino au chocolat et nuage d'orchidée

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Cappuccino au chocolat et nuage d'orchidée

Préparation

•    Faire bouillir 30 cl de lait et la crème, puis verser le tout sur 300 g de chocolat préalablement haché et mélanger. Verser ensuite la préparation dans des verrines et les mettre au frais pendant 30 à 45 min.

•    Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Mélanger le café chaud et la feuille de gélatine ramollie pour bien incorporer la gélatine. Ajouter ensuite le lait.

•    Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie, puis tremper des pétales de fleurs d'orchidées dedans. Les poser ensuite sur un papier sulfurisé et les entreposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 min afin que le chocolat cristallise.

•    Au moment de servir, mixer le mélange au café pour obtenir un liquide mousseux, puis le verser sur la soupe de chocolat. Décorer le tout de pétales de fleurs d'orchidées et saupoudrer de cacao amer.

Ingrédients [ 2 perssone(s) ]

  • 30 cl Crème liquide entière 
  • 50 cl Lait 1/2 écrémé 
  • 400 g Chocolat noir 
  • 15 cl Café expresso 
  • 1 pièce Feuille de gélatine de 2 g 
  • 6 pièce(s) Fleur(s) d'Orchidée 
  • 10 g Cacao en poudre non sucré 

Difficulté [ Facile ]


Origine [ Orientale ]


Calories [ Moyen ]


Coût [ Économique ]


Temps

Cuisson
5 min
Préparation
45 min
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